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管城区保洁公司

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厨房消毒包括了餐具消毒、炊具消毒、厨房地面、墙壁、家具、工具等的消毒工作。
      对于清洗消毒后的餐具,应当妥善保存至干净碗橱中。存放超过一周以上的餐具,再度应用时应当进行清洗处理。碗橱内每周应当用消毒液擦拭一次,橱内不能有油垢或存放生冷食品及蔬菜等。
      炊具要经常清洗、消毒。炊具的消毒可利用消毒液进行浸泡,再冲洗干净;对于可以承受高温的炊具可选择消毒柜或者蒸汽消毒锅进行消毒。消毒后的用具必须使用消毒的抹布去擦拭。厨房抹布的卫生消毒,最好用热风或自然干燥;也可在加洗涤剂的开水中中煮沸15分钟,消毒后必须充分干燥,用热风干燥最好,待干后置于固定容器中,随时取用,用一块取一块。案板的消毒必须使用洗涤剂及棕刷充分刷洗,特别是缝隙、切痕更应细致冲刷,最后用清水冲净,立放待其自然干燥。菜板、刀具要刷洗得木见本色、铁器见光。
      厨房地面、墙壁、家具、工具等的消毒,可用3%漂白粉澄清液或3%氯亚明溶液、0.5%过氧乙酸喷雾、擦洗,不喷雾的可用15%过氧乙酸溶液熏蒸,然后门窗关闭1-2小时,以达到最好消毒效果。

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时间:2016/3/31 0:00:00
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